Яблочный Спас с любимым пирогом А.С.Пушкина

В 1824 году московская полиция сослала 25-летнего Пушкина за увлечение «атеистическими учениями» в имение его матери, Михайловское. По сравнению с образом жизни в двух столицах существование здесь представлялось удивительно скучным и тоскливым. Обычная деревенская глушь.

Спасением явилось семейство Вульф, проживавшее в соседнем имении, Тригорском. Здесь собралось небольшое общество молодых людей, которые весело проводили время, флиртовали, писали иронические стихи в альбомы барышень и… лакомились яблочным пирогом.

Пирог Вульфов до сих пор главная гастрономическая достопримечательность псковского села Тригорское.

Ингредиенты (на 6 порций):
Тесто слоеное – 500гр.
Сметана 20% – 400гр.
Мед – 100гр.
Яйцо куриное – 2 шт.
Яблоки – 5 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Корица по вкусу.

1.Раскатать слоеное тесто чуть больше формы. Выложить в форму.
2. Неочищенные яблоки нарезать крупно, обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить мед, корицу, перемешать, снять с огня, дать остыть.
3. Сметану взбить слегка с двумя яйцами и перемешать с яблоками. Смесь выложить на раскатанное тесто, завернуть края, оставив середину открытой. Смазать пирог оставшимся взбитым яйцом и поставить в духовку на 30-40 мин., предварительно разогрев ее до 200 градусов.

Приятного аппетита!